Babragu - adzukibabból

Hozzávalók:

• 25 dkg adzukibab
• 4 evőkanál olivaolaj
• 2 vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 piros húsú paprika
• 1 zöldpaprika
• 6 paradicsom
• kakukkfű, majoranna
• petrezselyem, bazsalikom, só, bors

Elkészítés:

Áztassuk a babot néhány óráig hideg vízben. Szűrjük le. Tegyük a babot egy lábasba , öntsük fel vízzel, hogy ellepje. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük körülbelül 40-50 percig. Csak a főzés végén sózzuk.

Pirítsuk meg egy serpenyőben az apróra szelt hagymát, az összezúzott fokhagymát, a csíkokra vágott paprikát és a lehámozott és cikkekre vágott paradicsomot. Tegyük bele a fűszereket sózzuk, borsozzuk. Pároljuk kb. 30 percig. 5 perccel befejezés előtt tegyük bele az apróra vágott petrezselymet és a bazsalikomot.

Tegyük a babot egy tálra , üntsük le a mártással.

Előkészítés: 25 perc, főzési idő: 55 perc

Jó étvágyat!