Zöldségek Wokban rizzsel és mangószósszal

Hozzávalók:

• 250 g fehér basmati rizs
• ½ tk. tengeri só
• 3-4 ek. szezámolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 mogyoróhagyma
• 2 sárgarépa
• 1-2 cukkini, 2 piros paprika
• 4 szelet ananász
• 2 ek. szójaszósz
• 1 ek. étkezési keményítő
• 1 csipet jamaikai szegfűbors

A szószhoz:

• 1 mangó
• 1 citrom (leve és héja)
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér
• 1 tk. koriander, ½ tk. chili por
• ½ tk. tengeri só
• 3 tk. nádcukor
• 50 g kesudió, durvára tört

Elkészítése:

A rizst 500 ml vízben 30 percen át puhítjuk. Só hozzáadásával kb. 15 percig főzzük. A szezámolajat Wokban felhevítjük. Megdinszteljük benne a finomra vágott fokhagymát és mogyoróhagymát. A finom csíkokra vágott hagymát, cukkínit és a negyedelt paprikát kevergetve 5-10 percen keresztül sütjük, majd hozzáadjuk a finomra aprított ananászt. A szójaszószt a keményítővel és a szegfűborssal elkeverjük, és a zöldségekhez adjuk, és rövid idő alatt felfőzzük.

Mangószósz:

A mangót nagyon apróra felkockázzuk, a citromlevet és héjat, valamint a fűszereket, a sót és a cukrot elkeverjük. Mindegyik porcióra öntünk mangószószt és kesudió szórunk.

Jó étvágyat kívánunk!